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1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中，炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油，2、首先将准备好的茄子切滚刀块，然后放在凉水中浸泡...

茄子炖羊肉好吃吗?将沙葱肉2000克，茄子1000克，豆腐500克、香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒准备好，茄子洗净去皮切成块；沙葱肉切小块；香葱切葱花；沙葱切断，锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒，羊肉炖茄子...

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