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闷炒茄子的做法
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
2、首先将准备好的茄子切滚刀块，然后放在凉水中浸泡半小时。将姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花留着备用。
3、，青茄子去蒂去尾部。2，切成条状，撒盐，腌制十来分钟，会淅出很多水分，将水分倒掉，茄条备用。3，姜，蒜，小葱切好备用。4，料酒，生抽，糖，鸡精味精，加少许温水调和均匀备用，等下就不至于手忙脚乱。
焖蒜茄子的做法大全
1、第一步：准备食材 准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。第二步：上锅蒸 油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。大家一个方法，做出来的茄子既香又不腻。
2、将茄子去皮后切成拇指般大小的块状，用清水浸泡一会儿，至少10分钟，然后沥干备用。将大蒜和生姜分别切成细末状，红椒去籽后切丝备用。热锅凉油，将蒜末放入锅中稍微煸炒一下，然后加入姜末和红椒丝，再煸炒几下。
3、〖做法〗把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。
4、老式蒜茄子做法是传统的家常菜，在家中经常做，口感美味，深受人们喜爱。首先，将茄子切成长条状，并加入适量盐巴，搅拌均匀，让其放水去苦。接着，将茄子放到煮沸的水中煮至变软，捞起放入凉水中冲洗。
5、蒜茄子的做法 主料 茄子(适量)，大蒜(适量)辅料 厨具 蒸锅 步骤 选好茄子，去掉茄子把。清洗好茄子 茄子蒸至成熟 大蒜压成蒜泥。蒜泥加适量盐搅拌均匀。
6、首先，准备好所需的材料。你需要一些新鲜的茄子、大蒜、香菜、盐以及食用油。茄子的数量可以根据你的需求来决定，一般来说，三到四根茄子足够做一盘蒜茄子。接着，处理茄子。
油焖茄子的做法
1、做法： 油热放入蒜末炒香，加入茄子翻炒均匀，加入调好的料汁，翻炒均匀 (开小火！) 盖上锅盖(小火！)闷2分钟 中途翻炒一下 撒上葱花 翻炒一下，把茄子闷软后，开大火翻炒两下就可以了(油放多一点更好吃)。
2、油焖茄子的做法如下：主料：茄子半个。辅料：食用油5毫升、蒜3克、洋葱5克、豆豉5克。茄子切片，改花刀。起锅，倒入食用油5毫升，蒜片3克，洋葱末5克，大火爆香。放入豆豉5克，翻炒均匀。
3、油焖茄子 〖原料〗茄子 〖辅料〗食用油，葱、姜、蒜，酱油，料酒，白糖，盐。〖做法〗茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。
油焖茄子怎么做
茄子切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。
油焖茄子 〖原料〗茄子 〖辅料〗食用油，葱、姜、蒜，酱油，料酒，白糖，盐。〖做法〗茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。
备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）。油锅中放入1g盐。
把炸好的茄子加入锅里 1将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。1起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。1油焖茄子，美味的一道菜。
选择新鲜茄子：选择表皮光滑、无斑点、无破损的新鲜茄子，质地较硬的茄子更适合制作油焖茄子。切茄子前准备：将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，然后将茄子切成适当大小的块状，一般推荐切成约2-3厘米宽的段。
油焖茄子的做法如下：材料：茄子、蒜、干辣椒、葱、沙茶酱、食用油、酱油、盐、糖、清水。工具：菜刀、砧板、盆、锅、锅铲、盘子。茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。准备好葱、蒜、干辣椒。
到此，以上就是小编对于焖茄子的家常做法窍门是什么的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
