海鲶鱼的做法大全（海鲶鱼的做法大全视频）

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1、鲶鱼用盐搓去黏液，清水冲洗，切段沥干。锅内放入花生油，烧至七成热，下入鲶鱼段煎制。鲶鱼段煎至两面金黄捞出。备齐调料。中间就是焖炒神器啦。锅内再放少许花生油，将葱姜蒜煸香。

2、食材：鲜海鲶鱼二斤、葱姜适量、蒜适量、红辣椒适量、八角适量，花椒适量、糖适量、醋适量，酱油适、量、酒适量、鸡精适量。将新鲜的海鲶鱼，开肠破肚，用水洗净后控干，备用。切好，葱，姜，蒜。

3、先来处理一下海鲶鱼，海鲶鱼比较滑，所以最好是带个防滑的手套来处理，如果没有也没关系，可以把它在清水下多冲一会，用手反复搓洗，把表面的黏液洗掉一些，这样就容易抓住了，再用剪刀剪开鱼肚子，去除内脏。

1、鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加入葱。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加入准备好的鲶鱼。加入大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。

2、鲶鱼可以闷烧、可以做汤，以闷烧为例，其做法如下：主料：鲶鱼4条。辅料：葱适量、姜适量、食用油适量、酱油适量、花椒数粒、大料1粒、盐适量、糖少许。

3、具体做法：鲶鱼切片儿，把鱼身子竖起来，切成一个圆片，一个圆片儿的。黄豆用砸蒜的DD捣碎，蒜瓣儿用刀拍一下。把捣碎的黄豆放进甜酱里，均匀搅拌，待用。锅里放底油，8分热，放入干辣椒。

具体做法：将海鲶鱼放进盆里，在鱼身上撒上适当盐，多洗几次，将海鲶鱼背上的黏液清理干净，然后将鱼的鳃和内脏器官黑膜除掉。取下，刮去鱼鳞，清洗并控干。凉锅热锅热油，将控干的海鲶放进锅里，开中火煸炒一会儿。

海鲶鱼好吃的做法如下：用料：鲶鱼250g、味事达酱香鲜酱油2勺、料酒1勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺、五香粉1勺、葱半根、姜1块、大蒜1头、花生油适量。步骤：鲶鱼用盐搓去黏液，清水冲洗，切段沥干。

海鲶鱼去掉内脏，清洗干净，然后沥干水分，加入少许料酒，腌制一会，去掉腥味。

做法：（1）大口海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。（2）姜切片，葱斜切成段。起油锅，放入葱姜蒜，中小火煸出香味。（3）放入花椒和大料，继续中小火煸炒。（4）放入大口海鲶鱼和鱼肝，煎一面金黄。

鲶鱼的做法如下：主料：鲶鱼1大条、莲藕400克、瘦肉200克、黑豆50克5人份。辅料：姜5片、料酒2勺、盐适量。步骤：准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。黑豆浸泡15-30分钟。

鲶鱼 1条(600-800g)，白砂糖 2汤匙(30g)，盐 2茶匙(10g)，辣椒粉 1汤匙(15g)，孜然粉 1汤匙(15g)，黑胡椒粉 1茶匙(5g)，工具：金属夹子，烤盘，烤箱，隔热手套，锡纸做法请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净。

做法：鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成葱花。

做法编辑海带切小块备用，豆腐切块备用。热锅融化荤油、加入姜丝，放入鲶鱼块，两面煎到微黄。加入适量清水，大火煮开。加入豆腐、海带、辣椒，旺火煮开后，转文火煮30分钟。最后加香葱末、香菜。

蒜香烤鲶鱼的做法材料鲶鱼、盐、孜然粉、黑胡椒粉、糖、意大利香料(迷失香、牛尾草等)、蒜、姜、葱、料酒、生抽、五香粉、香叶2片、小茴香、孜然粉适量。

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