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酱牛肉好吃吗
1、肉质方面：卤牛肉的肉质较软，吃起来比较松软，还能尝出肉丝的感觉，酱牛肉的肉质较硬，不人卤牛肉松软。
2、不同牛肉做法，口感和味道都会有一定的差距，最常见的牛肉做法就是酱牛肉了， 下面就分享最好吃的酱牛肉的做法，牛肉这样做不仅酱香味浓郁，而且吃起来口感也比较有嚼劲。
3、酱牛肉好吃。首先，比较一下它们的出汁方式。腊牛肉是直接用腌渍过的肉和清水煮制而成，毫无疑问其汤汁更为浓郁。而酱牛肉则是通过炖制浓酱汁和牛肉一同熬成的，其口感更加醇香。接着，来看看它们的口感呈现。
4、酱牛肉是非常好吃的，这道菜是非常不错的，我们知道，酱牛肉的做法是非常多的。因为，酱牛肉的营养是非常多的，丰富的营养价值也让我们身体汲取有用的营养价值。当然了，酱牛肉本身就是非常好吃的。
酱牛肉的制作过程
做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。
步骤1 酱牛肉的做法大全 卤肉用的酱料包 步骤2 酱牛肉的做法图解 豆瓣酱一包 步骤3 酱牛肉的家常做法 将牛肉切成三小块入高压锅，姜切片加入，葱切段，辣椒，八角加入，加的水要刚好没过肉，加入卤肉调料包。
：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。
酱牛肉老方法
1、煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加，葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。
2、把黄酱倒进冷水盆里，用把手干酱抓碎搅拌，把拌和好的酱水槽静放四至五小时预留。把老生姜切成片预留，把全部干香辛料放进多功能料理机，随后把香辛料搅弄成粉倒入预留。
3、所需食材：牛肉3斤、生姜1大块、八角5个、花椒1小把、香叶4片、桂皮1块、白芷2-3片、丁香适量、肉蔻2个、冰糖5粒、甜面酱150-200克、食盐适量、老抽少许。
4、酱牛肉的制作方法：准备500克一块的牛肉共5块，最好使用牛前踺子或者鞋底肉，用水浸泡一小时，然后放入锅中。
到此，以上就是小编对于川味牛肉酱的做法最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
