小高笋做法（高笋做法视频）

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回锅肉炒高笋做法如下：主料：猪肉片500克、高笋500克。辅料：豆瓣1勺、味精适量、姜4片、蒜2瓣。步骤：食材准备好。高笋切片。锅中先炒姜蒜在加肉片炒，炒出油。加入豆瓣炒几分钟。

高笋炒肉片的家常做法如下：工具/原料：猪肉300克、高笋350克、酱油适量、八角3个、姜片少许、葱少许、淀粉适量、蚝油适量、菜籽油哪磨适量。

高笋炒肉的做法首先将准备好的瘦肉、高笋切成片，并将切好的肉片放入碗中加入食盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀腌制一下。起锅热油，将腌制好的肉片放入油锅中炒开，炒至肉片变色后即可铲出放入碗中备用。

高笋洗净，切盘准备好辣椒、葱。切好大蒜。热油，将大蒜、辣椒先炒一会儿，倒入高笋翻炒，放入适量酱油和盐继续翻炒即可。成品出锅。

将高笋切成5厘米长、1厘米见方的长条。菜心淘洗干净。将酱油、白糖、川盐（1克）、绍酒、味精和清汤入碗中兑成滋汁。炒锅置旺火上，下熟菜油烧至六成熟时，将高笋条下入炸呈金黄色时捞起，滗去炸油。

高笋炒肉丝首先，准备好高笋、青椒、肉丝、红萝卜等还有一些调味品。把高笋、青椒、肉丝、红萝卜全部清洗干净，然后把高笋、青椒、肉丝、红萝卜都切成丝状。

用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。将茭白（高笋）去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。

1、准备好所有材料。笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。

2、材料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。做法：梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。

3、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

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