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羊肉冷盘的做法大全
1、做法 把羊肉切成小块，用葱段、姜片、盐、花椒粉、料酒、海鲜酱油、耗油、糖一点、味精、香油一滴腌制半个小时以上，让其入味。把葱姜挑出，放入淀粉。
2、葱爆羊肉卷（1）食物：羊肉片、小葱、油、盐、麻椒、生抽、纯粮酒、辣椒干、米酒。（2）流程：准备好所述食物。辣椒干切条，打从斜着断开。将羊肉片解除冻结，凉水入锅。倒进米酒，火灾绰水。将肉卷焯熟。
3、将羊肉切块，冲去血水，放入锅中加水，炖的过程水会慢慢减少，所以水量要足够，再将配料一起放入锅中炖，过程中需要用勺子轻轻将汤表面的浮沫舀出来，勺子在表面平着舀就行，否则会连汤一带舀出。
4、冷冻羊肉卷的做法大全 羊肉片的食用方法有什么呢？作法一：葱爆羊肉卷 食物：羊肉片、小葱、油、盐、麻椒、生抽、纯粮酒、辣椒干、米酒。流程：准备好所述食物。辣椒干切条，打从斜着断开。
冷冻羊肉做法
1、做法：将羊肉清洗干净。若是有时间就在清水中多泡一会，及时更换泡出的血水，这样煮的时候汤也清爽。将洗净的羊肉放入锅中，加满清水，再放5片姜，大火煮开后，撇去浮沫。
2、．速冻羊肉片解冻，用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
3、方法：1首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉，然后放在室内，让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻，切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉，这些都会直接的影响羊肉的品质。
4、冻过的羊肉解冻后要用清水清洗三遍去掉血沫，放入一个干净的锅里倒入少量自来水，开火开始煮，煮到水沸腾时，捞出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。
5、羊肉洗干净后焯一下热水。血水倒掉。冷水下锅，加入羊肉、上面说的各种调料。注意，特别要记得放料酒，我第一次没放，和第二次做放了，味道果然差很多。
羊皮冻的制作方法窍门
、撕下羊皮，找一个不锈钢的长方容器，皮面朝外铺在盒子底下。1挑出羊瘦肉和筋，铺在皮的上面，尽量不要肥肉，肥肉和油冻上了以后就是白的，影响口感，看了没食欲。1挑剩下的都是肥油和猪皮了，全部剁碎。
起净锅，加入肉皮量3倍的水，下入肉皮粒、香叶、姜片，大火烧开，关小火慢慢熬（时间不定）。
做冻肉的方法如下：处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。
陕西——羊肉泡馍。将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，羊肉、黄花、木耳、粉丝、青蒜等煮熟。羊肉泡馍 甘肃——羊肉垫卷子。是以羊肉、面卷为主要食材制作而成的。用面卷包裹羊肉、沾羊肉汤吃。
您也可以剥去羊皮进行加工，例如将羊皮煮沸成汤，然后放入冷库中冷冻成羊皮冻。不过要注意，有的人对羊肉可能会有过敏作用，要当心过敏。
怎么做羊肉冻
（1）水晶白切羊肉冻 第一步：简单准备好羊肉，大料，姜和盐。第二步：将羊肉上面的毛拔掉后泡入水中，泡水三小时后取出洗干净。第三步：羊肉先在锅中加水煮一遍，之后等到羊肉卷起后捞出。
羊羔冻的做法一： 羊肉、买回来已切好块状了、洗净飞水。 放入锅、加水至羊肉高度70%左右。 萝卜切大块后和羊肉一起烧开。 烧开后入料酒、葱、姜、少量孜然、肉桂叶、沙姜粉。转文火。
制作工艺 将羊肉洗净，切成大块，猪肉皮刮洗干净，萝卜洗净切块。锅中加水煮沸，放入羊肉块、猪肉皮煮透，捞出再洗净。将锅洗净，铺上竹箅垫底，放入羊肉块、肉皮、萝卜，再放葱姜等调味料，加水浸没。
方法：1首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉，然后放在室内，让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻，切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉，这些都会直接的影响羊肉的品质。
羊羔冻的做法
1、先将熟羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，最后放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。但是熟羊肉放太长时间后味道不鲜美，建议尽早吃完。
2、羊糕的做法：浸泡、切块：羊肉去油，用水浸泡2至4个小时，洗净，切成大块。原料加工：猪皮刮洗干净，白萝卜削皮、洗净，一切三段。
3、将羊羔肉洗净，剁成4 厘米见方的块，加酱油10 克、盐2 克、料酒10 克搅匀。将葱切段，姜拍松。
4、羔子冻僵的做法：做法应该是这样：肌注维生素c、复合B、樟脑璜酸钠各一毫升。用37～38度左右的温水泡羔子，慢慢升温到.43度这样。泡到羔子全身热乎乎的，再用风筒热风吹干羔子。口服5毫升左右的。
5、羊羔肉带骨剁成小块，用精盐和味精，加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸即可。吃时可撒上香菜。
羊头冻怎么做
1、（1）水晶白切羊肉冻 第一步：简单准备好羊肉，大料，姜和盐。第二步：将羊肉上面的毛拔掉后泡入水中，泡水三小时后取出洗干净。第三步：羊肉先在锅中加水煮一遍，之后等到羊肉卷起后捞出。
2、羊羔冻的做法一： 羊肉、买回来已切好块状了、洗净飞水。 放入锅、加水至羊肉高度70%左右。 萝卜切大块后和羊肉一起烧开。 烧开后入料酒、葱、姜、少量孜然、肉桂叶、沙姜粉。转文火。
3、方法：1首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉，然后放在室内，让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻，切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉，这些都会直接的影响羊肉的品质。
4、将羊肉洗净，切成大块，猪肉皮刮洗干净，萝卜洗净切块。锅中加水煮沸，放入羊肉块、猪肉皮煮透，捞出再洗净。将锅洗净，铺上竹箅垫底，放入羊肉块、肉皮、萝卜，再放葱姜等调味料，加水浸没。
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