本篇目录:
- 1、腌虾做法大全
- 2、如何做虾?
- 3、潮汕跳跳虾粥的家常做法
- 4、生腌虾的做法
- 5、正宗潮汕虾蟹粥的做法
腌虾做法大全
1、做法:步骤白虾体积小,容易入味,所以腌一会儿就能吃,关键是虾要活蹦乱跳,新鲜的才行,死虾细菌滋生,也不是不能吃,就是要腌的时间够长。其次就是调料和配料了,配料表里写得很清楚了。
2、将活虾剪去虾足和虾枪,从背部剖开,挑去泥肠,用清水冲洗干净。锅中加入清水,放入八角,葱,姜,高度白酒,大蒜瓣,烧开,然后关火晾凉待用。
3、生腌虾的做法步骤:虾洗净,用高度白酒腌制片刻,一是杀菌,二是能迷晕虾子,后面处理起来不必那么残忍。然后用直饮水冲洗干净。开背,去虾线,剪掉虾须,虾枪。依次加入所有的调料和配料,抓匀。
4、对虾250g,辅料:糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量用水将虾洗干净,并准备好调料备用。把虾放入洁净的盆子里。
如何做虾?
1、盐_虾准备食材:准备鲜虾500克,清洗干净以后用牙签挑出虾线。把虾腌制一下:切点小葱段、姜丝,和虾放在一起,倒入一点料酒去腥,抓拌均匀腌制10分钟。准备食盐一碗,抓入一小把花椒备用。
2、蒸,很简单,将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可,一个字:鲜。炒,把锅烧干后,倒上少许花生油,油开后倒入虾炒,虾体发红即可,一个字:香。
3、)将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。2)洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。3) 黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。
潮汕跳跳虾粥的家常做法
1、正宗潮汕虾粥的做法如下:准备材料:鲜虾250g、冬菜150g、姜片、小芹菜100g 米先泡一小时,鲜虾头身分开处理,头减去刺和长须,虾身开背刀,冬菜切碎,小芹菜切碎待用。热油,下虾头爆香,小火慢慢爆。
2、大米泡30-60分钟 时间充裕多泡一会,时间紧少一会也无妨。
3、大米3两 辅料 香菜5棵 盐3小勺 油3小勺 虾粥的做法步骤 香菜和虾洗净,干贝放热水里泡半小时。粥先煮上。粥最好用砂锅慢火煮,才能绵而不烂,那是做粥的最高境界。 将泡软的干贝撕成丝。倒入粥中。
生腌虾的做法
1、步骤一:对虾洗净,准备好调料。步骤二:把对虾放入干净的容器中。步骤三:把姜,蒜,辣椒,葱结,八角,桂皮,花椒放入。步骤四:倒入香醋。步骤五:倒入白酒。步骤六:倒入老抽。步骤七:放盐,糖。
2、将活虾剪去虾足和虾枪,用清水冲洗干净。锅内加入清水,加入卤肉包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开,然后晾凉待用。
3、做法:步骤白虾体积小,容易入味,所以腌一会儿就能吃,关键是虾要活蹦乱跳,新鲜的才行,死虾细菌滋生,也不是不能吃,就是要腌的时间够长。其次就是调料和配料了,配料表里写得很清楚了。
4、生腌虾做法如下:主料:对虾250g 辅料:糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量 用水将虾洗干净,并准备好调料备用。
正宗潮汕虾蟹粥的做法
步骤:刷洗干净,去脚爪,壳和腮,剪两半。虾去虾线。山药切丁,姜切丝。把米和水一起熬到粘稠,放入,虾,山药,姜丝搅拌均匀。继续煮20分钟,和虾全部熟了,调入盐,芹菜末。根据口味放入葱末和香菜。
潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法如下:用料:虾12只、螃蟹1只、大米120ml、花生酱1勺。
步骤:适量米洗净,冷水浸泡半小时,让米粒膨胀。螃蟹洗净去掉蟹腮,将螃蟹切小块,用料酒姜片腌制片刻。大虾去虾肠去虾线,洗净加料酒白胡椒粉腌制半小时。
正宗潮州砂锅虾蟹粥 步骤1:材料处理。珍珠米洗好,留少许水放半个小时,让它膨胀开,熟得快。这里使用珍珠米主要是因为它颗粒饱满,口感好。干贝浸泡10分钟后用刀压碎,每一颗约压成6~8块。膏蟹洗净去腮每只斩成4块。
潮汕海鲜粥的做法如下:花蟹、基围虾和鲍鱼处理干,鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水,烧开后放入泡的米,大火烧开,撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。
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