小麦淀粉营养成分表100克（小麦粉的淀粉含量）

本篇目录：

1、白面粉：蛋白质：10g，脂肪：0.8g，碳水化合物：70g.玉米面：蛋白质：5g，脂肪：5g，碳水化合物：74g。

2、（1）面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为3%，而小麦面粉则为7%。就蛋白质总量而言，面粉要比大米高。但是和大米相比，面粉蛋白质营养价值低。

3、面粉的主要成分是淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质。

小麦面粉中所富含的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质产量极其的丰盛，这些营养物质都是非常有益健康的。吃小麦面粉可以起到养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

维生素：小麦是维生素B群和E的一个良好来源。它的维生素B含有许多成分，例如核黄素、叶酸和烟酸，它们可以增强人类身体的新陈代谢，使个体更加活泼健康；而维生素E则作为一种抗氧化剂，可以预防细胞受损。

小麦面粉的功效小麦面粉的功效：有健脾厚肠、养心益肾和除热止渴的功效。小麦面粉的营养价值面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等。

特高筋面粉中蛋白质含量为14%以上；高筋面粉中蛋白质含量约15~15%；中筋面粉中蛋白质含量为5~10%；低筋面粉中蛋白质含量在5%以下。

高筋面粉的营养价值提高免疫力和记忆力高筋面粉含有丰富的蛋白质，维持着钾钠的平衡，是构成白血球和抗体的主要成分，促进发育，维持大脑必须的能源，增强记忆力。

中筋面粉蛋白质含量在0%-5%，颜色乳白，介于高、低粉之间体质半松散；烘焙中常用于蛋黄酥，一般中式点心都会用到比如包子、馒头、面条等(一般情况下市面上售的普通面粉就是这种面粉)。

高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

高筋面粉的蛋白质含量平均为15%，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。

高筋面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质以及脂肪，还有维生素以及大量的矿物质元素，包括钙元素以及铁元素，还有磷元素、钾元素以及镁元素等等矿物质元素。除此以外，高筋面粉还含有少量的酶类。全麦粉营养最高。

小麦、小麦米怎么做好吃偶尔蒸点米饭吃，并且多焖点时间，可以先泡1个小时。

红枣小麦汤材料：小麦50克，红枣100克，新鲜莲子30克。调料：冰糖适量。做法：将小麦淘洗干净，放入盛有适量水的砂锅中煮半小时左右，去渣取汁。将红枣，莲子分别淘洗干净，莲子去心，红枣去核。

小麦适量水适量糖适量小麦粥的做法小麦先用清水洗干净，泡差不多半小时再一次清洗干净后，倒入电饭锅，再加入水。

亦可将小麦，黑豆和大枣，粳米同煮成粥食用。好处：滋阴止汗，适宜于阴虚盗汗，气阴不足，神经性心悸，怔忡不安，失眠等症调理。3 桂圆小麦红枣汤材料：桂圆肉30克，小麦50克，红枣5枚。

小麦红枣粥材料：小麦50克，粳米100克，红枣5枚，桂圆肉15克，白糖20克。做法：将小麦淘洗干净，加热水浸泡至膨胀。粳米，红枣洗净；桂圆肉切成细粒。

小麦中含的营养成分有：小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺、核黄素、烟酸和维生素A，由于品种和环境条件的不同，营养成分差异很大。

营养成分小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。

小麦含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾、维生素B维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里所含的食物纤维和维生素E也非常丰富。

小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素，它的营养价值很高，其中碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

到此，以上就是小编对于小麦粉的淀粉含量的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。