做法蒸肉米粉（蒸肉米粉配方窍门）

本篇目录：

1、正宗米粉蒸肉的做法如下：将猪肉切片备用。大米两杯，淘洗干净。洗净的大米铺开晾干，觉得米不脏可以省略这步。准备辣椒段、花椒粒。将晾干的大米倒入锅中，放入干辣椒段、花椒粒小火炒香。

2、米粉蒸肉的做法如下：主料：五花肉1块、大米300克、糯米200克。辅料：小茴香1小把、山奈1-2片、八角1个、葱1段、花椒数粒、姜1块、甘草2-3片、酱油适量、白芷1-2片、盐适量。

3、将买回来整块的五花肉用清水冲洗一下，用厨房纸将表面的水分擦干，切成薄厚一致的肉片，生姜洗净切成姜末，小葱去掉干枯的表皮和葱头，洗净切圈备用。

该食物的粉是糯米粉。糯米粉是制作粉蒸肉的重要原料，它具有独特的粘性和吸水性，能够将肉片粘合在一起，同时吸收调味料的香味。在制作过程中，将肉片涂抹上特制的调料，然后裹上糯米粉，最后放入蒸锅中蒸制而成。

大米磨成的粉。做粉蒸肉的粉是大米制作而成的，首先用清水把大米浸泡2小时，然后沥干水分碾磨成细粉状放入锅中炒熟。做粉蒸肉时，先把肉腌好，再撒上米粉放入锅中蒸熟即可。

粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再擀碎制作而成的，家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。

米粉肉的制作方法如下：准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。把容器里面撒上一些米粉。

米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。

肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味。芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透。因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳，所以就不用加盐了，因为腐乳已经有咸味了。

主料五花肉500克米粉300克辅料五香粉2克料酒5毫升甜面酱10克老抽5毫升葱姜适量腐乳1小块香油50毫升糖30克盐2克姜粉2克步骤米粉肉的做法步骤1准备好材料。

怎样做粉蒸肉材料五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺做法将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

蒸肉米粉的做法：用料：大米取适量大米用清水洗3遍，清洗干净。大米放在菜篮里控干水分，大约需要40分钟。40分钟后取少量大米，放在砧板上。用擀面杖来回擀成小颗粒。要细腻的颗粒，可以用擀面杖再多擀一会儿。

自制；蒸肉米粉的做法。用料：大米500克。大米淘洗两遍。倒入网筛中，摊开，晾干表面水分。倒入锅中，中小火翻炒。直至米粒变成浅金色。出锅，摊开晾凉。放入料理机中。

主料普通大米50克十三香（或五香粉）适量糯米50克自制粉蒸肉米粉的做法两种米混合后浸泡3小时后，沥干水分，放入锅中。注意不放油。中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂转小火继续干烘。

用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。

放入蒸锅中，醒发10分钟左右再打开火，蒸25分钟，取出撒点葱花即可食用南瓜粉蒸肉的成品图南瓜粉蒸肉的烹饪技巧技巧tips 食尚小贴士：不喜欢辣椒可以换成南乳或蒸肉粉，配料可以自己调整。

放入蒸锅中，大火蒸50分钟左右。步骤step 12 熟透之后倒扣在盘中，撒点儿葱花儿装饰下，就可以吃了。粉蒸肉的成品图粉蒸肉的烹饪技巧技巧tips 做好的蒸肉米粉要晾凉、避光、密封保存，注意不要受潮。

粉蒸肉有粉蒸牛肉和猪肉，他们的口感，味道都有一定的不同，除去一些细节问题但是大致方法都差不多。蒸肉的香料粉可以自己制作，也可以去外面买包装好的，外面包装好的。

、懒人电饭锅粉蒸肉的做法找个盘子或碗。放入肉块和切好的芋头块，看一下。保证放入蒸锅时上方有空间，蒸汽能自由流通，不会顶着盖。烧一壶开水拌肉。后腿肉，冷冻肉半化冻时，切3mm左右薄片。

上面铺好粉蒸肉，用开水锅蒸30分钟就可以了，煮熟可以盛出放在盘中。注意想要粉蒸肉做的好吃，粉蒸肉里面就要加水，其实大家都知道，粉蒸肉的粉就是用大米制作的，一定要明白，大米是比较吃水的，就像煮米饭。

到此，以上就是小编对于蒸肉米粉配方窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。