本篇目录:
- 1、山西面食100种做法
- 2、面条的九种做法
- 3、名种面食的做法
山西面食100种做法
搓好猫耳朵,可以煮、可以炒、可以烩,吃法多种多样,入口筋道爽滑,好吃不油腻,是很多山西人心中的天花板,味道相当不错,尤其是家常做法,比饭店的更显美味。
碗托是山西吕梁的传统小吃,一般是用荞面和白面1:1混合,加入盐、十三香和水拌成有一定粘稠度的面糊,在碟子里抹上油,然后把面糊装进去,上锅蒸个7-8分钟左右;取出晾晾脱碗。
揪片揪片就是用手往下揪的面片,在山西无论城市与农村,揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片,用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片,甩进锅里,面片飘起即熟。
制作方法:将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。
面条的九种做法
油泼面: 水开下面条煮熟,捞出过凉水后沥干; 青菜焯水备用,放蒜末,白芝麻,葱花,辣椒面淋上热油; 生抽,陈醋各两勺,少许糖,老抽放上青菜拌匀即可。
香辣酸汤面 准备食材淋上热油三勺生抽, 两勺香醋+少许盐鸡精适量白糖。煎适量香肠荷包蛋+面条煮熟过凉水。
面条的九种做法。 面条九种神仙做法,总有一款是你喜欢的面。 葱油焖鸡粉:鸡腿切块腌制;土豆粉煮熟过凉水;油热放入葱段;煎至葱段变黄;倒入鸡块和腌制料汁;倒入土豆粉焖熟。
红烧牛肉面 材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。做法:牛肉洗净切块,氽烫去血水。
名种面食的做法
1、红烧牛肉面 食材:牛肉500g,桂皮八角,香叶,桂皮,山楂,葱段。做法:牛肉冷水泡1小时以上,泡出血水,再用水冲洗几遍,切成小块。
2、准备饺子皮和馅料,将饺子皮擀薄后切成小块,放入适量的馅料。将饺子皮对折,用手指沾水在饺子皮的边缘涂上一层水,然后捏紧。将饺子放入沸水中,煮熟即可。
3、煎饼果子 食材:面粉300克(依据个人口味决定)、鸡蛋1个、盐、食用油、白芝麻适量。
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