咖啡布丁做法（咖啡布丁做法大全）

本篇目录：

1、使用烤箱制作的布丁能凝固是因为蛋白质在烘烤过程中变性，而凝固。

2、明胶粉或片：明胶是一种动物源性的凝固剂，常用于制作布丁以及其他各种甜点中。你可以按照包装上的说明将明胶粉或片溶解在热水中，然后将其加入到布丁混合物中，搅拌均匀。随着布丁的冷却，明胶会凝固并使布丁变得结实。

3、可以加一些棉花糖要和牛奶鸡蛋一起煮化开了这样有利于凝固。小布丁的做法：把QQ糖取出，放在碗中隔水加热。把正在加热的QQ糖用筷子搅拌，直至完全融化后拿出来。把融化后的QQ糖放在一旁冷却至室温偏高。

4、总之，如果你想轻做布丁的话，最好先加鸡蛋。如果有250毫升优点：真材实料，经过烘烤已经成型，常温下也能很好的凝固，但是一般需经过冷藏，口感会更佳，常温食用比较像牛奶蛋羹的味道。

5、布丁不会凝固需要加增稠剂；布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

1、牛奶可以做的美食：牛奶炖蛋、牛奶布丁、奶香土豆泥、牛奶咖啡、牛肉炖牛奶。牛奶炖蛋：这是一道非常受欢迎的牛奶甜品。将鸡蛋打散后加入适量的牛奶和糖，搅拌均匀后放入蒸锅中，用小火蒸约15分钟，直到蛋液凝固。

2、黑咖啡加纯牛奶叫拿铁。拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。

3、拿铁咖啡拿铁咖啡需要一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。

4、Cappuccino卡布其诺---咖啡与牛奶的完美结合，给人一种很rich的感觉。做好这一杯咖啡，要准备好细腻的奶泡、作基底的Espresso，如果技术过硬的话在奶泡上拉花，会让卡布其诺更有生命力。

吉利丁粉里放24g冷水，搅拌溶解，放一边备用。将牛奶、淡奶油、咖啡、糖放入锅中，搅拌均匀，小火煮至糖溶解就离火。稍稍放凉将步骤一的吉利丁溶液加入搅拌溶解。然后将溶液倒入布丁瓶中。

【做法】咖啡液+鸡蛋2颗+奶，搅拌均匀。全麦面包2片，切小块，香蕉切片。烤盘，铺满面包块、香蕉片。表面撒黑巧碎。均匀倒入蛋液。烤箱170度25分钟/空气炸锅150度20分钟。

咖啡布丁怎么做？准备一杯咖啡，趁热加入白糖搅拌均匀，打入两个鸡蛋，牛奶咖啡液，拌均匀，倒入容器中。

蛋白跟蛋黄分开备用将面粉和奶油混合成为面团牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌均匀，离火后加入蛋黄将蛋白加糖打到软性（温性）泡发状态，将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速搅拌均匀。

咖啡焦糖布丁材料砂糖125g，水200g，咖啡2g，鸡蛋2枚，牛奶250g 做法将鸡蛋和砂糖（25g）混合，用手动的方法搅打均匀，注意不要用机器来搅拌，这样会起很多泡泡，做出来的布丁就会出现很多气孔。

1、咖啡牛奶布丁的做法吉利丁粉里放24g冷水，搅拌溶解，放一边备用。将牛奶、淡奶油、咖啡、糖放入锅中，搅拌均匀，小火煮至糖溶解就离火。稍稍放凉将步骤一的吉利丁溶液加入搅拌溶解。然后将溶液倒入布丁瓶中。

2、首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。

3、咖啡黑巧吐司布丁【食材】全麦面包2片、鸡蛋2颗、奶、咖啡液、香蕉、黑巧、无糖花生酱。【做法】咖啡液+鸡蛋2颗+奶，搅拌均匀。全麦面包2片，切小块，香蕉切片。烤盘，铺满面包块、香蕉片。

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