扬州清蒸狮子头的做法（扬州清蒸狮子头的做法视频）

本篇目录：

1、马蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。

2、清蒸狮子头食材明细：五花肉、莲藕、葱、姜制作步骤：把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。

3、几滴老抽调底色。水开之后，煮1分钟，倒入盛在肉团的盆中。下面开始蒸制锅中烧水，水开之后，把狮子头上笼蒸20分钟。20分钟之后，取出狮子头，放上青菜，就可以了。好了，一道肉滑鲜嫩的清蒸狮子头就做好了。

五花肉。传统的狮子头是五花肉做成。不过现在为了多样化，满足更多的消费者需要，也推出了，羊肉，牛肉，鱼肉等系列。狮子头是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。

狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。

狮子头，就是猪肉丸子。猪身上的肉，不分地方。

狮子头是用猪五花肉做的，很好吃。但是再好吃的有会有人不喜欢。不必强求。

狮子头：中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。用扬州话说即是大僭肉，北方话即是大肉丸子或四喜丸子。

主料：五花肉、莲藕、香菇、油菜。辅料：盐、白糖、鸡精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。将香菇、莲藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。加盐、鸡精、白糖、料酒、蛋清拌匀。再加淀粉和香菇、莲藕、姜末搅拌。

马蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。

狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2： 1的比例搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。

为了保证狮子头肥肉和瘦肉的比例为2比8，所以我们自己买肥肉和瘦肉在家打成肉泥。材料：瘦肉 640克，肥肉 160克，荸荠 120克，姜 20克，葱 30克，鸡蛋 1个，盐 1茶匙，糖 1大匙酱油 2大匙，绍兴酒 2大匙。

取牛肉馅，加盐、味精、鸡粉、十三香、胡椒粉调味，加入淀粉、面粉和200克清水、拌匀5分钟上劲，再放入淘洗好的生糯米调成馅备用。

狮子头的做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、绞肉机、碗、勺子、筷子、锅、蒸锅、炖盅、漏勺、猪肉、葱、清水、姜、南瓜、盐、淀粉、高汤、青菜。

到此，以上就是小编对于扬州清蒸狮子头的做法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。