本篇目录：
怎样才能最大限度的保持蔬菜的营养
1、如何最大限度的保留蔬菜的营养价值1 洗 蔬菜应该先彻底的清洗然后再切，因为蔬菜含有大量的矿物质以及维生素，易溶于水，先清洗之后再切，可以减少蔬菜和空气、水的接触面积，减少营养成份的流失。
2、蒸制一直是大家公认的最好的保留营养的方法。由于蒸制温度一直保持在100℃左右，所以并没有破坏太多的维他命。同时蔬菜置于水上，因此保留了所有的微量元素，也能够体现蔬菜的原汁原味。
3、蒸 蔬菜直接上蒸锅蒸，或者用玉米粉、米粉、黄豆粉、小麦粉先拌一下再蒸。这种方法的优点是没有油烟，营养素损失少，缺点是需要把握每种蔬菜的蒸制时间，蒸过头了，不但不好吃，还会损失营养。
4、(1)要选择新鲜的蔬菜，买来就吃，蔬菜存放时间越长，营养素损失越大。蔬菜长时间泡在水里不好，菜中的维生素会溶解于水而损失掉。不能光吃菜心，把外边叶子扔掉，因为外边叶子比菜心营养价值更高。
5、蔬菜不要长时问泡和水里，因为浸泡时间过长能损失营养素，但因目前蔬菜均喷洒农药，故可适当用水浸泡一下。蔬菜应先洗后切，切后即下锅，放置时间过长，维生素可受到破坏。
怎么吃蔬菜更有营养?
1、多种蔬菜与荤菜合炒营养价值高 蔬菜生吃 各种蔬菜所含的营养成分不同，如将红、黄、绿、白色多品种蔬菜合炒，营养价值会更高。如胡萝卜富含β-胡萝卜素，柿子椒富含维生素C，马铃薯中富含淀粉，肉类含蛋白和脂肪高。
2、吃菜应该吃新鲜蔬菜，放置时间久了的蔬菜维生素C容易被氧化，维生素B2也会减少。
3、烹制蔬菜的方法很多，有生炒、生煸、热烩、红烧、水煮等。急火快炒是保留蔬菜最多营养素的烹调方法，现烧现吃更能保持菜肴的风味。炒蔬菜时尽量少加水，使菜汁适量。还要晚加盐。
蔬菜怎么吃才最有营养
第1步蔬菜先洗后切，临下锅时才切，切好长时间不炒，蔬菜断面受空气氧化不仅损失维生素，抗癌成分也会损失惨重。切忌揉搓蔬菜，也不要用热水或开水长时间浸泡式清洗蔬菜。
要吃新鲜蔬菜 新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20℃时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光、通风、干燥的地方贮存。
炖将油烧热再加入蔬菜，翻炒后加入适量水，盖上锅盖，将蔬菜“焖”熟。优点：蔬菜入味、质软，体积变小，需要大量吃蔬菜的时候可以用这个方法。
绿色蔬菜最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。若是加水烹煮蔬菜时，用水量宜少，等锅内水滚后再将菜放入；煮出的汤汁因为也含有不少养分，也可以连同菜一起吃下。
蔬菜的营养吃法：买小的 很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等，在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。
怎么吃蔬菜最有营养 购买小的蔬菜：很多蔬菜的体型都不同，因此它的味道也会有很大的变化。特别是小型蔬菜的味道更佳香甜，食用后的好处也最多，例如比较常见的小番茄、小胡萝卜等。
蔬菜怎么做营养价值更高?
经常食用芦笋可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
多种蔬菜与荤菜合炒营养价值高 蔬菜生吃 各种蔬菜所含的营养成分不同，如将红、黄、绿、白色多品种蔬菜合炒，营养价值会更高。如胡萝卜富含β-胡萝卜素，柿子椒富含维生素C，马铃薯中富含淀粉，肉类含蛋白和脂肪高。
蔬菜与鲜豆类或豆制品合烹，口味鲜美，色彩美观，营养价值也会提高。如炒毛豆加入葱，因葱内含有蒜素，可使毛豆中的维生素B1功效提高10倍以上。
到此，以上就是小编对于蔬菜怎么吃最有营养丰富的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
