本篇目录：
方城烩面的做法
1、热锅凉油，将蒜片放入爆香，加入香菇、草菇煸炒出香味，调入老抽、蚝油、糖、料酒、盐及2小碗水，加入面筋大火煮开后，小火煮10分钟。煮到面筋软熟了，勾水淀粉收汁，盛入油菜码成的盘中即可。
2、做法 1，将蛋打入面粉中放盐、碱搅拌。2，揉好的面，让它醒10分钟再揉5分钟，再醒10分钟再揉5分钟即可，3，板洒粉面团搓长切成小条。4，擀成扁平的面胚，正反面摸油，再醒半小时。5，拉着面胚两端拉成条状。
3、讲蔬菜洗净切成片或是块状。粉条泡软，切成截；备用；面粉加水和匀成团擀成园饼。包保鲜膜，饧制；具体做法：(1)、将1碗面粉舀在一个盆里。放1勺盐。这样做会让面筋道有力。
烩面是如何制作的?你的家乡有烩面吗?
羊肉烩面的做法做羊肉烩面，首先要准备材料，像是面粉、羊肉、羊骨汤，都是必不可少的。至于配菜，主要看个人喜好，有些地方只是简单的两片青菜，而有些地方会放豆腐丝、海带丝、黄花菜，甚至还有放粉条的存在。
烩面做起来很简单。可以选择最好的羊骨头，辅料可以根据自己的喜好。一般会放一些粉条或者黄花菜、香菜调味，很多人会放一些豆腐丝或者海带。这些都是根据人的口味。
准备大碗，（我们家都已经上锅了，赫赫）放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤。
制作好的烩面，放入开水锅里，煮熟。 2将面捞入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。
~~烩面片：原料：面粉，水，盐1，和面，倒入面粉2碗，盐化入自来水中半碗左右。左手倒盐水，右手搅拌面，然后揉面。好了，放一旁。
求南阳方城烩面的羊肉/牛肉臊子配方及做法。
讲蔬菜洗净切成片或是块状。粉条泡软，切成截；备用；面粉加水和匀成团擀成园饼。包保鲜膜，饧制；具体做法：(1)、将1碗面粉舀在一个盆里。放1勺盐。这样做会让面筋道有力。
先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。大火烧开煮出血沫。捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水。放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。接下来制作烩面的面胚。
准备好牛zhi肉，dao用水清洗干净，稍微浸泡一下内，出血水。准备容好配菜，如图份量。牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。
羊肉臊子面的做法步骤如下。1，将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁。
第一步：制作肉臊子 （1）买回的五花肉用清水洗一次，将肥肉和瘦肉分切开，再切成2公分的薄片，分开装碗。顺便将葱姜切丝，辣椒切小段。（2）净锅后烧干锅中水分，加少量油润锅。
牛臊肉洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块。
到此，以上就是小编对于烩面和臊子面的区别的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
