清水蹄做法（清水猪蹄怎么做好吃）

本篇目录：

清水马蹄不是菜，是一种罐头，为了保持其鲜嫩和原味，用纯洁水将其泡浸，再密封成罐头。所以叫清水马蹄。还有种做法就是糖水马蹄，就是用冰糖水浸泡的罐头，相对而言是甜的。

马蹄是莎草科、荸荠属植物，是中国的特色蔬菜之一。通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄”，是菜馆的主要佐料之一。并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁。

荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为清水马蹄，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁。

步骤：将猪蹄剁成块状，焯水后过凉水。锅中加入适量水，加入猪蹄和花菜，陈皮、八角、香叶放其中，最后加入生抽&老抽调味，小火煮2小时左右即可。第五种：材料：猪蹄2只，冰糖适量，姜片3片，花雕酒适量，盐适量。

清炖猪脚的做法如下：把猪脚浸泡一下，清洗干净沥去水分。黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。洗净的猪脚放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上。把猪脚捞出，用流动水冲洗干净。

清炖猪脚汤的正宗做法如下：工具／原料：山药500克、猪蹄600克、姜一块、枸杞10克、蚝豉30克、盐少许。洗干净的猪蹄放入砂锅里。下入姜和蚝豉。适量的水，大火烧开，小火慢煮40分钟。

主料：鲜马蹄400克。辅料：水适量。先把鲜马蹄用流动的水冲洗表面。然后用水浸泡10分钟。用手稍微搓几下。再掰去顶部的芽，用水充分洗净。锅内加水加入马蹄大火煮开。

用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。直到荸荠煮透熟。

清水马蹄工艺流程：选料，制坯，熟化，漂洗，装罐，封罐，杀菌，保温。清水马蹄的功效：促进生长发育，降血压，整肠通便，清热解毒。

马蹄洗净去皮后切成薄片。将马蹄片放在锅中，加入800毫升的清水（约一瓶半的矿泉水瓶）。水开之后再煮15分钟即可食用，如果打算直接饮用，可以加入适量的冰糖。

将马蹄连皮一起用清水洗净，然后放在蒸锅中用大火蒸制，蒸好后直接放入到冷水中，再加入适量食用盐，浸泡半小时左右，这时它的果肉与果皮就会自然分离，用手力一用力它的果皮就能去掉，能得到里面洁白的果肉。

准备好的红枣，提前用清水泡发生姜用清水洗净，以后切成片状，再把它们与处理好的马蹄和甘蔗一起放在不锈钢锅中，加入足量清水用大火煮开，再用小火慢慢熬煮一小时，熬好后取出降温就能食用。

到此，以上就是小编对于清水猪蹄怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。