冷面热吃做法（冷面热吃做法视频）

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冷面用水泡一会儿，搓开锅中的水烧开，煮冷面。煮好的冷面反复用凉水投凉，备用把黄瓜，西红柿和香菜洗净。黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切末备用在切好的菜里，加入盐，味精，酱油，白糖，白醋，冷面料搅拌均匀。

冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用。用个小盆放两碗面汤量的热水。然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味。把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面。

冷面热做的做法主料：冷面 1包辅料：香菜碎适量、黄瓜丝适量、芝麻酱一大勺、腐乳一块、糖适量、醋适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、芝麻适量、火腿肠半根。

配料：可以先准备一个煎鸡蛋，放一些酱牛肉在碗里，在切一点白菜和罗卜丁，加一些醋和辣椒面，我们在适当的放一些盐，这样热汤冷面的配料我们就调制好了。

荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右必备大喜大牛肉粉牛肉粉酱油醋盐糖鸡精用纯净水调和成汁虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。

准备用料。冷面、肉末、葱花、香菜、酱油、糖、盐。把冷面用冷水浸泡2小时，待用。把葱切成末，和肉末放置旁边备用。

1、最好选择湿面条（也就是鲜面条），面条的粗细和形状也决定着凉面的口感。面条要选择圆柱形或方形的稍微细一些的面条，煮好的面条大概跟筷子头粗细就可以，尽量不要选择很宽的。

2、做凉面各地的方法差异很大。我做的是家常版，食材方便购买，做法简单。调料汁：芝麻酱加醋加盐用凉开水搅拌开备用。蒜捣碎，浇入热花椒油，加生抽、盐、凉开水备用。生牛肉或者鸡脯肉切丁煸炒，加料酒、生抽，直到有焦香味就可以了。

3、鸡丝凉面筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。

我用的常见冷面，用凉水洗开浸泡10分钟。烧开水煮2分钟断火，再焖2分钟。煮好的冷面过凉，可以多过几遍凉水。备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗。过凉好的冷面捞入汤中。

盐适量香油适量味精适酱油适量制作时间：无用餐人数：无步骤 1 准备食材，冷面提前泡好。

汤料：先切好一些黄瓜丝，然后准备好葱姜蒜、醋，料酒等调味品，我们可以根据自己喜欢的口味来调制，喜欢吃酸辣一点的可以在我们的调味碗里放一些柠檬汁，口感会非常的清爽。

步骤一：煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。

把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。

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