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自己在家就能做的老长沙臭豆腐
长沙臭豆腐的制作方法如下：首先，需要准备豆腐、泡菜卤水、豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒、酱油等原料。将豆腐切块，放入泡菜卤水中浸泡，卤水中的细菌会逐渐让豆腐发酵，产生特殊的“臭”味。
首先，准备好所需的原料。选择新鲜的豆腐，最好是老豆腐，因为其质地较硬，更适合制作臭豆腐。此外，还需要准备一些发酵剂，如臭豆腐乳或者发酵粉，以及一些常见的调料，如盐、辣椒粉、葱花等。接下来是发酵过程。
做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
长沙臭豆腐怎么做的?
湖南长沙的臭豆腐如今是众人皆知，在每个城市的大街小巷都能看到长沙臭豆腐。
取出将菌毛去掉，装在罐内，一层豆腐撒一层盐。过7天倒罐，改为放一层豆腐，撒一层五香料，最后灌入豆腐浆，将罐封好。2个月后取出，即是臭豆腐了。贮存：应置于密闭的容器中。
将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。
长沙臭豆腐相当闻名,臭豆腐的具体做法是什么呢?
第一步：准备长沙臭豆腐的制作材料 新鲜的白豆腐、黑色的老豆鼓、安全的纯碱、粉末状的青矾、香滑的香菇、新鲜的冬笋、普通的食用盐、炸豆腐的茶油、炸豆腐的酱油、负责辣味的辣椒油、复杂麻辣的麻油和干辣椒面。
第一步、首先准备各材料，如图所示。第二步、然后蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内，如图所示。第三步、再然后加入的冷开水拌均均，如图所示。
长沙臭豆腐和臭豆腐卤水的具体做法如下：准备好黑芝麻20斤，量可以根据自己需求。用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。倒入锅中慢慢炒熟，量多的话可以分几锅。炒熟后，放凉。把黑芝麻慢慢捣碎。
长沙臭豆腐的制作方法和配料如下：主料：臭豆腐。辅料：菜籽油、香菜、香葱、大蒜、小米椒、鸡精、盐、生粉、食用油。工具：锅、盘子。准备臭豆腐，超市买的现成的。
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