本篇目录:
- 1、如何在家自己炸油条,炸油条窍门有哪些?
- 2、油条要怎么做才香脆可口?
- 3、老式炸油条做法和配方
- 4、怎样炸油条酥脆好吃
- 5、怎样使油条炸出来更好吃?秘诀是什么?
- 6、在家炸油条怎么炸得又香又脆?你知道哪些窍门?
如何在家自己炸油条,炸油条窍门有哪些?
,大约3分钟左右炸到油条表面金黄酥脆就可以控油捞出了。我们的健康香酥大油条就做好了,金黄酥脆看着就有食欲,个个空心,自己做的油条不需要任何添加剂,吃着放心。
炸油条步骤1 做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。
泡打粉主要成分是小苏打,加热后会产生二氧化碳、水、苏打,所以只要用不含铝的泡打粉,适量食用是没问题的。油条要炸的蓬松注意这几点: 泡打粉的量不能减。 一定要冰箱冷藏过夜,让面团松弛的步骤不能省略。
小剂子都处理好之后,放在案板上再次醒发15分钟,然后就能下锅炸啦。第三步:下锅炸出小油条 起锅预热,锅热之后倒入适量的食用油,大火将油温烧到6成热,转小火加热。
油条要怎么做才香脆可口?
第一种方法就是把油条再次入锅,煎炸一下会变的酥脆。第二种方法是把油条切成小段放在锅中加少许的油,烙一下,也会变得酥脆。第三种方法是把油条切成段放入微波炉里面加热,然后吹凉也会变得酥脆。
炸油条步骤1 做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。
发面油条做出来好吃与否跟发面油很大的关系,想要油条变得酥脆,就一定要把面团发好,这样炸出来的油条才能蓬松。
两端稍微用力压一下,这样就可以炸了。1锅里多放点油,烧至九成热。将面条轻轻一拉,放入油锅,小火煎。1油条浮起后,翻面,用筷子煎。20,火不要太小,不然不脆,炸到金黄色就可以夹出来了。
锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。
皮脆里软.制作关键:1)矾、小苏打、盐、要与水混合充分,且面团要软一些更佳:2)面要反复揣透饧好;3)整条、条动作要连惯娴熟;4)严格控制油温和炸制时间。品种变化,类似可以做南瓜油条,鸡蛋油条等。
老式炸油条做法和配方
老式油条的配方:材料:普通粉5000克、保鲜膜、温水(50°-60°)、油条膨松剂、豆油适量。第一步:按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里,用温水把面和好。第二步:盖上保鲜膜发酵20-30分钟。
把油条坯拉长,两手朝反方向拧一下,下入油锅中炸制 炸至油条金黄即可 油条内部很蓬松 烹饪技巧 炸油条的油温很重要,温度太低油条不蓬松,油温太高容易糊,基本控制在7成油温即可。
炸油条的做法 步骤step 1 准备食材。步骤step 2 1个鸡蛋、270克牛奶、6克盐、30克食用油搅拌均匀。步骤step 3 面粉、奶粉和无铝油条膨松剂混合均匀。步骤step 4 牛奶鸡蛋液再搅拌一下,倒入盆子里,下手按压成一个面团。
传统油条的制作方法步:1面团收圆放到盆里,上面抹少许油(防粘)然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。第二天早上将面团取出,分成两份。案板上撒粉擀开,在擀的时候是边抻边擀。先抻长后,在擀。
用料:高筋面粉300g、泡打粉8g、水185-190g、盐2-3g。做法:(1)将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。
老式油条的碱、矾、盐的比例是:一碱二矾三两盐。做法如下:主料:625克普通面粉。辅料:91克的食用碱、81克的食用明矾、171克的食用盐。具体步骤:准备好的食材。
怎样炸油条酥脆好吃
1、面团和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃。面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度。
2、锅中加7分满油,热油大概190度时放入油条面团,然后用筷子不停地翻动油条。温馨提示:油条入油锅会迅速浮起,表示油温刚刚好,油条会随着筷子的翻动不断地膨胀变大。8把油条炸至表面金黄捞出沥油即完成。
3、切段。把两段面叠加,用筷子压一下,再揪长。辨别油温,锅底油花消失了才可炸油条,或是放个小面团试一下油温,面团能立刻浮起就可以了。油温适当后,将油条下锅不停翻动, 表面金黄即可出锅。
怎样使油条炸出来更好吃?秘诀是什么?
1、炸油条时别用冷水和面,也别用热水烫面,用温水才最合适。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。
2、手上抹些食用油,下手抓拌,让面粉凝固成块,然后上下左右的翻动,整形面团,注意不能转圈的揉面,会起筋膜,炸出来的油条不能蓬松了。然后盖上保鲜膜醒发2~3小时,一般我都是提前一晚活好面,第2天早晨就可以用了。
3、炸油条的秘诀【面粉的选择】做油条一般使用普通面粉来制作,也就是中筋面粉,后续揉面的过程中加入适量盐,会让中筋面粉中的蛋白质改变性状,进而使面团更加劲道。有条件的话还可以选择油条专用的面粉。
在家炸油条怎么炸得又香又脆?你知道哪些窍门?
(如果没有温度计,可以在油锅中放一小块面团,小面团浮上来后周围有少量的小气泡就可以)第12步、炸至金黄色就可以捞出来。第13步、金黄的大油条炸好了,外脆里软,家人都说要比买来的好吃。
炸油条之前面要冷藏一下,这样炸油条更容易定型;炸油条时一定要一根一根地下,不要一次放太多,并且炸油条的时间要控制在5秒左右;炸油条时不要一直用大火炸油条,要让油温始终保持在180到200摄氏度之间。
首先,选择合适的面粉是非常重要的,建议选用高筋面粉,这样可以保证油条的口感更加酥脆。其次,面团的醒发时间也很关键。一般来说,面团需要醒发至少2个小时,这样可以让油条更加松软。
【炸制的时间】炸的时候要用筷子不停翻动,让两面均匀受热,这样才会迅速膨胀起来,炸到整体金黄就可以捞出来沥油了。油条的制作方法原材料:材料:400g面粉、2个鸡蛋、120ml牛奶、食盐、4g苏打粉、4g泡打粉。
到此,以上就是小编对于炸油条怎样做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。