春麦糕的做法（春麦玙茶）

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1、含有。面粉中的蛋白质就是我们俗语种说的面筋。通常蛋白质含量在15％以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量平均在11％左右的是中筋面粉。因为它的使用最为普遍，又称为万用面粉、多用途面粉。

2、面粉的主要成分是蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪。蛋白质一般含量在10%到13%，高于稻米。面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，约占面粉蛋白质的80％，是形成面筋质的主要成分。

3、面粉是一种由小麦磨成的粉状物，主要营养成分为蛋白质和糖类。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

4、面粉中主要的几种化学成分是：蛋白质，水，脂类，多糖，无机盐。蛋白质组成主要包括：清蛋白，球蛋白，醇溶蛋白，麦谷蛋白，残渣蛋白。多糖中分为淀粉（淀粉含量最高），和非淀粉多糖。淀粉淀粉分为直链淀粉，支链淀粉。

5、面食中含有蛋白质。面粉中的蛋白质俗称“面筋”。蛋白质含量在15％以上者就可以称为高筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量平均在11％左右。低筋面粉的蛋白质含量平均在5％左右。

榆林肉夹馍榆林肉夹馍是榆林特色小吃之一，也是榆林人饮食文化的重要代表。它是将烤制的肉类放入烤制过的面饼中，再用各种辅料搭配而成，成为了榆林人街头小吃之首。

镇川干炉干炉是镇川有名的小吃。用温水和面，讲究面硬，撒上一撮干面粉，手压成形，置炉鏊上先烙后烤而熟。其形如面鼓，中拓小红印。

麻汤饭是陕西榆林市子洲县一带的特色风味小吃，口味咸鲜，酸中带甜，口感层次分明。驴板肠驴板肠是陕西米脂的特色风味小吃，是一道“其名粗俗、其味鲜美”的著名风味美食。

榆林特产一：佳县马蹄酥佳县马蹄酥是陕西省榆林市佳县的传统特色小吃，有着悠久的历史。

其中，糊辣丸、烤鸡翅、面皮子等小吃让人流连忘返。糊辣丸是榆林特色小吃之一，它的外观圆润，馅料丰富多样，肉质鲜嫩，口感爽滑。烤鸡翅也是榆林著名小吃之一，皮脆肉嫩，香味四溢，一口咬下去让人忍不住想再来一只。

榆林小吃美食：从驼队肉夹馍到麻辣烫榆林是一个充满美食的城市，拥有着丰富多样的小吃。其中最有名的当属驼队肉夹馍了，它的独特口感深受广大游客和居民的喜爱。在制作上，当然离不开优质的面粉和美味的肉质。

将蛋清和蛋黄分离，分别倒入干净的容器中。将白砂糖倒入装有蛋清的容器中备用。将牛奶和食用油倒入装有蛋黄的容器中混合搅拌均匀，再将过筛的低筋面粉和全麦粉倒入容器中，最后将全麦粉倒入容器中混合搅拌均匀。

全麦蛋糕的做法 3个鸡蛋把蛋黄和蛋白分离，在蛋黄里加入油，水，麦片粉，脱脂奶粉，盐（麦片用破壁机打成粉，可以多打些，用剩的可以密封保存下次用。）搅拌到无颗粒状的浓稠。

将五个鸡蛋蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入15克细砂糖和30毫升玉米油搅拌均匀。

食材：奶粉40克、清水60克、盐3克、鸡蛋4个、黑糖85克、油60克、低粉40克、全麦粉150克、燕麦30克、红枣80g、核桃50克、泡打粉3g、肉桂粉5g。红枣切小块。黑糖红糖切小块。

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